• 技術進步

    燕京堅持走內涵式擴大再生產道路,在滾動中發展,年年進行技術改造,是企業不斷發展壯大;堅持依托科技進步,促進企業發展。在上世紀八十年代初,燕京啤酒就在全國率先實現了與中國食品發酵研究院的合作,使科企聯合成為現實,也使燕京借助國家的科研力量實現了騰飛。中國啤酒行業的泰斗,發酵研究所總工程師管敦儀教授帶領六位國家級專家潛心研究十幾年,全面推行國家12項重大科技成果,在中國率先研制出清爽型啤酒,帶領燕京創造了多項“行業第一”

    第一個全部采用露天發酵罐新工藝,并使其研發的工藝在全國得到推廣;

    第一個采用電子計算機控制生產工藝系統;

    第一個使用酶法糖化新工藝;

    第一個試驗應用清爽型高發酵度酵母。

    裝備水平

    縱觀現代啤酒企業,其生產工藝過程主要包括:制麥、糖化、發酵、過濾、罐裝五大生產工段。燕京堅持引進、消化、吸收世界先進技術,啤酒生產過程全部實現了自動化。糖化工段,采用德國霍夫曼公司全自動生產控制系統;發酵階段。選用了德國凱茲曼公司的全套先進技術裝備;過濾階段,選用了美國波爾公司和德國沙多利斯的先進設備;罐裝階段,采用了世界領先的克朗斯公司全自動灌裝線。燕京總部是亞洲最大的啤酒制造基地,30萬噸精品工程師世界先進啤酒釀造技術與裝備的集中展現。

    工藝流程

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